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Il Castagnaccio

Ingredienti per 6 persone

500 g. di farina di castagne: zucchero q.b.; scorza di arancio; pinoli q.b., uvetta q.b.; poco olio, acqua e sale.

Procedimento

Alla farina di castagne aggiungere, poco a poco, acqua finché il composto non risulti morbido, quasi liquido. Aggiungere poco sale, lo zucchero, la scorza di arancio, foglie di rosmarino, i pinoli e l’uvetta. Versare il composto in una teglia unta da forno di forma bassa e rotonda cercando di formare uno spessore di circa 2 cm. Bagnare la superficie con un filo di olio e mettere in forno per circa un ora. Risulterà cotto quando si forma una crosta di un bruno scuro.

Accompagnare con

Può essere accompagnato con un Montecarlo.