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Il Fegato alla salvia

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti: 500 gr. di fettine di fegato di vitella, olio, uno spicchio d’aglio, farina, foglie di salvia, succo di limone.

Procedimento

In una padella si fa soffriggere, un pò di olio, uno spicchio d’aglio ed alcune foglie di salvia. Si infarinano le fettine di fegato e si fanno cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti. Per finire si aggiunge del sale, del pepe e del succo di limone, ricordandosi di servire il piatto ben caldo.

Accompagnare con Un bianco delle colline Lucchesi.