| Ingredienti per 4 persone |
150 g. di farro; 400 g. pomodori; 50 g. di funghi freschi; 120 g. di panna da cucina; 40 g. di formaggio tenero; 2 cucchiai da minestra di olio; sale e pepe. |
| Procedimento |
Scaldate in un tegame uno o due cucchiai di olio, unitevi il farro precedentemente ammollato, coprite con acqua bollente già salata e cuocete. Una volta cotto scolatelo e mettetelo da parte. Preparare il forno a 190 gradi. Mescolare al farro la polpa di pomodoro, i funghi a dadini, la panna e metà del formaggio. Versate il tutto in un tegame già unto, coprire con fette di pomodoro e con il rimanente formaggio. Mettete in forno fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto e la superficie leggermente dorata. |
| Accompagnare con | Rosso delle colline Lucchesi. |